酒中百味 人生一品 记“全国劳模”、优秀党外知识分子、郎酒股份公司常务副总工程师沈毅

秉持匠心  为消费者调出喝着不皱眉的酒

酒中百味 人生一品 记“全国劳模”、优秀党外知识分子、郎酒股份公司常务副总工程师沈毅

 
沈毅获得青酌奖  

近年来,以服务消费口味为中心的青花郎,吸引诸多业内外人士眼球,推向市场后更是备受经销商和媒体的关注。作为青花郎酒体设计者之一,你是如何理解产品设计逻辑,怎样看待白酒与消费者的?

沈毅很认真地说:每次聚会,看着他们一口酒下去紧皱眉头难受的样子,我便一直在反思:为什么我不能给他们调一杯喝着不皱眉头的酒呢?这是因为口腔遭遇较高度数白酒的强刺激之后,一瞬间的生理反应,需要好一会儿才能缓过气来。如何既保持酱酒优雅的香气和厚重的口感,又能降低口感刺激性,是最大的技术难题。为了突破这一难点,我们花了十多年时间做这项研究。终于,青花郎解决了入喉困难的问题。而且,青花郎在让消费者喝起来顺畅、轻松的同时也保留了传统酱酒优雅、厚重的美感,难怪有人说“我喝不惯酱香,但我喜欢喝青花郎”。
    在与沈毅的聊天中,你能明显感受到他有一颗“忧民”的心态,可以说他工作的一切重心都在“消费者”三个字上,他有一句深刻的话:“一款白酒好不好,专家说了不算,消费者说了才算。白酒行业不缺大企业,不缺专家,也不缺消费者,缺的只是消费者研究。”

2018年,小郎酒(歪嘴郎)热销全国,成为品质为胜的“小酒王”、“明星产品”,实现销售收入20多亿元,预计2020年销售收入将突破100亿元。沈毅感到欣慰,但他更高兴的是:“小郎酒突破了传统白酒的受众局限,成功进入了酒吧、夜场等传统白酒不曾涉足到的消费市场,正逐步走向世界、走出海外。”

“生长养藏”为什么可造就质量好酒 ?沈毅表明,“生长养藏”的酿酒生态系统是根据郎酒本身的优势特色而构成,生在赤水河,长在天宝峰;养在陶坛库,藏在天宝洞;顺天应时,方得美酒。青花郎的酿制和储存,犹如一个懵懂少年成长为沉稳大气、睿智旷达的长者,四个环节缺一不可。郎酒秉持匠心,传承古法工艺、得天独厚的地理环境和科学的酿制办法,造就了尖端酱酒的口感。

沈毅感叹:“酿酒不易,酿好酒更难。”他说,为满足消费者对美好生活的追求,郎酒从去年开始建设汇集高端私人定制、老酒洞藏、调酒体验、观光旅游、度假休闲等功能为一体的郎酒庄园。未来,郎酒庄园将成为白酒爱好者,尤其是酱香型酒爱好者的集合之地。最近,郎酒又成立品质研究院,就是要坚持精益求精的初衷不改,将品质战略进行到底。在独特的品质文化和极致追求背后,全面开启品质赋能的超级引擎。